Hamdullah Emin Paşa da babasının tavsiyesi ile 18 yaşında iken Mısır'da İdari Mektebine kaydolmuştur. Okulda yabancı dile merak saran H. Emin Paşa, mektebi pekiyi derece ile bitirir. 1875'te hukuk tahsilini yapmaya başlar. Paris ve Londra'da araştırmalar yapar. Mısır'a hukuk doktorasını tamamlamış olarak döner ve Mısır'da Zekazik Mahkemeleri reisliğine atanır. Kendisine temyiz hâkimliği rütbesi verilir ve "paşa" ünvânını alır. Mısır'da hâkimlik yaptığı dönemde tatilini Alaiye'deki köyünde geçirir. Bu esnada köylüleri bağcılıkla uğraşmaya teşvik eder. Mısır'da hâkimlikten emekli olduktan sonra Mahmutseydi köyüne geri dönmüş ve II. Meşrutiyet Mebusan Meclisine Antalya milletvekili olarak seçilmiştir. 1916 yılında Çanakkale Zaferi kumandanı M. Kemal'i tebrik için gönderilen beş kişilik heyetin reisliğine seçilmiştir. Bu vesile ile Atatürk ile tanışan Hamdullah Emin Paşa, 1930 yılında Atatürk'ün Antalya'ya geldiği esnada kendisini Alanya'ya davet eden heyetin başında yer almış ve Atatürk'ten Alanya'yı ziyaret sözü almıştır. Hamdullah Emin Paşa kültürlü bir insandır. Son yıllarını İstanbul'da geçirmiş, 4 Nisan 1939'da İstanbul Şişli'deki evinde vefat etmiştir.

   Alanya dışındaki varlıklarını çocuklarına bırakmış; Alanya'daki menkul ve gayrimenkullerini de Vakıf bünyesinde toplamıştır. 2001 yılında Alanya'nın Mahmutseydi köyünde Hamdullah Emin Paşa Vakfı Mütevelli Heyeti tarafından, vakfın asıl sahibi olan Hamdullah Emin Paşa adına 16 derslikli olarak yaptırılarak Milli Eğitim Bakanlığına bağışlanmıştır.